Käselaibe in einem Reifelager

Größtes Naturreifelager in Deutschland

Bei uns darf sich der Käse Zeit lassen. Laib an Laib oder Block an Block reifen unsere natürlich gereiften Käsesorten hier  nach traditioneller Art – ganz in Ruhe auf FichtenholzBrettern. Unsere insgesamt drei Naturreifelager umfassen eine Kapazität von vier Millionen Kilogramm Käse, die je nach Sorte 28 Tagen bis über 12 Monaten reifen.

traditionelles Handwerk verbunden mit moderner Produktionstechnik

Im grossem Maßstab verbinden wir traditionelles Handwerk mit moderner Produktionstechnik, denn das Bürsten und Wenden der Käse erfolgen vollautomatisiert. Doch die moderne Technik ersetzt nicht die jahrelange Erfahrung unserer Käsemeister: Per Handprüfung kontrollieren diese täglich den optimalen Reifungsverlauf unseres Käses. So entsteht frischer Käse – mit einem besonders intensiven und aromatischen Geschmack.

Naturgereifter Schnittkäse von Sachsenmilch

Naturgereifter Schnittkäse von Sachsenmilch – ein Produkt von höchster Qualität. Hohe Qualität basiert auf Wissen und Können. Im Herstellungsprozess unserer naturgereiften Käsespezialitäten vereinen wir deshalb die Vorteile zweier Welten: die langjährige handwerkliche Erfahrung unserer Käsemeister und die Leistungsfähigkeit moderner Klima- und Produktionstechnik. So entsteht ein Käse, dessen Qualität man sieht und schmeckt.

Ein Mitarbeiter vor Regalen in einem Naturreifelager
Piktogramm Käseblock0 Blöcke
Piktogramm Käselaib0 Laibe

Kapazität

In unserem Naturreifelager spielt traditionelles Käsehandwerk und moderne Technologie zusammen. Die sechs Meter hohen Regale bieten 112 Käseblöcken und 140 Käselaiben gleichzeitig Raum zum Reifen auf Fichtenholzbrettern.

Ein Mitarbeiter in einem Naturreifelager
Detail in einem Naturreifelager
Regale in einem Naturreifelager